あらう！

手にはさまざまな雑菌が付着しています。必ず手を洗いましょう。

• 調理を始める前


• 生の肉や魚、卵などを取り扱う前後


• 調理の途中で、トイレに行ったり、鼻をかんだりした後


• おむつを交換したり、動物に触れたりした後


• 食卓につく前


• 残った食品を扱う前

低温で保存する！

食べ物に付着した菌を増やさないためには、低温で保存することが重要です。肉や魚などの生鮮食品やお総菜などは、購入後、できるだけ早く冷蔵庫に入れましょう。なお、冷蔵庫に入れても、細菌はゆっくりと増殖しますので、冷蔵庫を過信せず、早めに食べることが大事です。

加熱処理！

ほとんどの細菌やウイルスは加熱によって死滅しますので、肉や魚はもちろん、野菜なども加熱して食べれば安全です。特に肉料理は中心までよく加熱することが大事です。

ふきんやまな板、包丁などの調理器具にも、細菌やウイルスが付着します。特に肉や魚、卵などを使った後の調理器具は、洗剤でよく洗ってから、熱湯をかけて殺菌しましょう。