今日は、梅雨らしい一日で雨ですね。

梅雨といえば、今年も梅をつけました。

もう少し、色づいた方がいいのですが、傷んでもいけないのでこのままで。

標準の塩分量は梅干しの２０％ですが、減塩にしたくて、１８％の塩分量にしました。

ほんとはもう少し減らしたいですが、カビが生えるのがこわくて・・・。

梅酢が上がってから、紫蘇漬けするのですが、毎年、カビが生えませんようにと念じてます。